Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam Nguyễn Trùng Khánh tại sự kiện

Năm nay mang ý nghĩa đặc biệt khi đánh dấu tròn 100 năm hệ thống xếp hạng Sao MICHELIN ra đời. Kể từ khi chính thức được giới thiệu vào năm 1926, Sao MICHELIN đã trở thành biểu tượng toàn cầu về nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao, ghi nhận những nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực xuất sắc. Lễ công bố tại Việt Nam hôm nay cũng là một phần của chuỗi hoạt động kỷ niệm cột mốc này, đánh dấu 100 năm kể từ khi ngôi sao Michelin đầu tiên được trao.

Phó Chủ tịch Michelin Lifestyle khu vực Đông Á, châu Đại Dương và Trung Đông Tananya Nimasdavut, khẳng định ẩm thực không chỉ mang đến những trải nghiệm đáng nhớ mà còn tạo động lực cho du lịch, kết nối văn hóa. Ảnh: TITC

Phát biểu tại sự kiện, bà Tananya Nimasdavut, Phó Chủ tịch Michelin Lifestyle khu vực Đông Á, châu Đại Dương và Trung Đông cho biết, năm 2026 cũng đánh dấu 4 năm Michelin Guide hiện diện tại Việt Nam. Sau các kỳ công bố được tổ chức tại TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng trong những năm trước, năm nay sự kiện trở lại Hà Nội nhằm tiếp tục tôn vinh những tài năng và giá trị ẩm thực đặc sắc của Việt Nam. Bà đánh giá cao sự sáng tạo, nỗ lực không ngừng của các đầu bếp và đội ngũ nhà hàng trong việc nâng cao chất lượng trải nghiệm ẩm thực, đồng thời khẳng định ẩm thực không chỉ mang đến những trải nghiệm đáng nhớ mà còn tạo động lực cho du lịch, kết nối văn hóa và truyền cảm hứng khám phá các điểm đến trên thế giới.

Phó Tổng Giám đốc Sun Group Nguyễn Vũ Quỳnh Anh cho biết sau ba năm hiện diện tại Việt Nam, Michelin Guide đã khơi dậy tiềm năng và nâng tầm vị thế của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế. Ảnh: TITC

Đại diện đơn vị đồng hành, bà Nguyễn Vũ Quỳnh Anh, Phó Tổng Giám đốc Sun Group, Tổng Giám đốc Khối Giải trí – Nghỉ dưỡng của Tập đoàn, cho rằng Michelin Guide đã định hình những chuẩn mực hàng đầu của ẩm thực thế giới trong suốt một thế kỷ qua. Theo bà, sau ba năm hiện diện tại Việt Nam, Michelin Guide đã khơi dậy tiềm năng và nâng tầm vị thế của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế, nhiều giá trị ẩm thực bản địa ngày càng được ghi nhận ở phân khúc cao cấp, đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe của thế giới.

Trong đó, doanh thu dịch vụ ăn uống và lưu trú tại các đô thị trọng điểm như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng duy trì mức tăng trưởng từ 15% đến trên 20% mỗi năm; đồng thời mức độ quan tâm của du khách quốc tế đối với ẩm thực Việt Nam cũng gia tăng mạnh mẽ. Việt Nam hiện có ba điểm đến được tuyển chọn trong Michelin Guide, song đây mới chỉ là bước khởi đầu cho hành trình khám phá một nền ẩm thực phong phú, đa dạng với nhiều nguyên liệu bản địa và tài năng ẩm thực đang chờ được thế giới biết đến.

11 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN. Ảnh: TITC

Năm nay, Michelin Guide công bố danh sách 193 cơ sở ăn uống đạt giải với 11 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó có 2 nhà hàng mới), 72 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó có 11 cơ sở mới) và 110 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng ẩm thực (trong đó có 9 cơ sở mới); ngoài ra có 4 giải Đặc biệt và 3 giải Sao Xanh Michelin.

Đây là lần đầu tiên trong bốn năm Michelin Guide có mặt tại Việt Nam, số lượng nhà hàng đạt Sao MICHELIN đạt hai chữ số. Kết quả này cho thấy sự phát triển ngày càng rõ nét của ngành ẩm thực Việt Nam, đồng thời phản ánh nỗ lực của đội ngũ đầu bếp, chuyên gia ẩm thực trong việc nâng cao chất lượng, khẳng định bản sắc và sức cạnh tranh của ẩm thực Việt trên trường quốc tế.

Các cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand. Ảnh: TITC

Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách Michelin Guide, có 7 cơ sở tại Hà Nội (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, 3 Bib Gourmand và 3 MICHELIN Selected); 11 cơ sở tại TP. Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, 5 Bib Gourmand và 5 MICHELIN Selected); 4 cơ sở tại Đà Nẵng (3 Bib Gourmand và 1 MICHELIN Selected).

Năm nay, hai nhà hàng mới được trao một Sao MICHELIN gồm ONVIT tại Hà Nội và Upstairs tại TP. Hồ Chí Minh. Hai nhà hàng này gia nhập danh sách các địa chỉ một Sao MICHELIN đã được vinh danh trước đó gồm Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Triều, Ănăn Saigon, Akuna, CieL, Coco Dining (TP. Hồ Chí Minh) và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Hạng mục Bib Gourmand (vinh danh các địa chỉ phục vụ món ăn chất lượng với mức giá hợp lý) có thêm 11 gương mặt mới, với những cái tên quen thuộc như Bánh cuốn gia truyền Thanh Vân, Mammom, Phở Hà Hàng Hòm tại Hà Nội; Bánh canh cua Bà Ba, Bánh cuốn Tây Hồ 127, Bún riêu Yến, Chị Mơ, La Lola tại TP. Hồ Chí Minh; Bà Vui, Bánh bèo – Bánh đập và Lê Gia Khang tại Đà Nẵng.

110 cơ sở ăn uống đạt chuẩn Michelin Selected. Ảnh: TITC

Danh sách Michelin Selected năm nay gồm 110 cơ sở ăn uống được các thẩm định viên Michelin đánh giá cao về chất lượng món ăn. Trong số này có 9 địa chỉ lần đầu góp mặt, gồm MÀU, Phở gà Huyền Hương, ZAO tại Hà Nội; Apero, NÔM, Quán ăn Ngự Bình, Sono, Tales by Chapter tại TP. Hồ Chí Minh và Dì Hoa tại Đà Nẵng.

3 giải Sao Xanh Michelin. Ảnh: TITC

Giải Đầu bếp trẻ Xuất sắc. Ảnh: TITC

Giải Cống hiến. Ảnh: TITC

Giải Chuyên gia nếm rượu. Ảnh: TITC

Đáng chú ý, nhà hàng Tales by Chapter tại TP. Hồ Chí Minh lần đầu gia nhập cộng đồng Sao Xanh Michelin nhờ theo đuổi mô hình không rác thải và thực đơn thuần thực vật theo mùa.

Bên cạnh các hạng mục dành cho nhà hàng, Michelin Guide cũng trao nhiều giải thưởng đặc biệt dành cho cá nhân. Đầu bếp Chris Fong của nhà hàng NÔM nhận giải Màn ra mắt ấn tượng của năm; đầu bếp Trần Phước Hậu của The Monkey Gallery Dining nhận giải Đầu bếp trẻ xuất sắc; giải Chuyên gia nếm rượu được trao cho Mai Bích Ngọc của ONVIT và giải Cống hiến dành cho Nguyễn Thanh Vân của Tales by Chapter.

Lãnh đạo, đại biểu chụp hình lưu niệm với 11 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN. Ảnh: TITC

Theo Michelin Guide, tất cả các cơ sở ăn uống trong danh sách tuyển chọn đều được các thẩm định viên ẩn danh đánh giá dựa trên 5 tiêu chí nhất quán toàn cầu gồm: Chất lượng nguyên liệu; tài nghệ nấu ăn; sự hài hòa hương vị; cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn; sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn. Không chỉ là hệ thống tuyển chọn nhà hàng uy tín hàng đầu thế giới, Michelin Guide còn được xem là thước đo quan trọng cho sự phát triển của ngành ẩm thực và du lịch trải nghiệm tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Đáng chú ý, bên cạnh những nhà hàng ẩm thực cao cấp, danh sách được Michelin Guide vinh danh năm nay tiếp tục ghi nhận nhiều món ăn quen thuộc gắn liền với đời sống của người Việt Nam như phở, bún bò, bánh cuốn, bún riêu… hay các món ăn mang đậm hương vị địa phương. Việc các giá trị ẩm thực truyền thống được ghi nhận bởi một tổ chức uy tín quốc tế không chỉ góp phần quảng bá bản sắc văn hóa Việt Nam mà còn gia tăng sức hấp dẫn của điểm đến đối với du khách quốc tế, thúc đẩy phát triển du lịch ẩm thực và nâng cao vị thế của du lịch Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Một số hình ảnh tại sự kiện:

Trung tâm Thông tin du lịch